Рецепт карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины — это изысканное итальянское блюдо, которое представляет собой тонкие ломтики сырой говядины , маринованные в масле с ароматами и подающиеся в холодном виде. Блюдо идеально подходит как закуска для особых моментов. История «карпаччо» связана с Венецией середины го века, где главный повар Гиузеппе Чиприани создал это блюдо на основе сырой, тонко нарезанной говядины, маринованной в оливковом масле, лимонном соке и специях. Оно было названо в честь художника Витторио Карпаччо — именно его картина «Роза» вдохновила повара на создание этого кулинарного шедевра.

Оценит каждый: диетолог поделилась рецептом авторского карпаччо из говядины

Автор Anna Timerbulatova. Своим имен Ингредиенты говядины гр. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1.

Карпаччо — традиционная холодная закуска Италии, которую чаще всего готовят из сырого мяса или рыбы. Для мясного карпаччо берут свежую говяжью вырезку и нарезают тончайшими полупрозрачными ломтиками, приправляют лимонным соком и оливковым маслом, дополняют хрустящей рукколой и лепестками тертого «Пармезана». Карпаччо привлекает гурманов своим изысканным вкусом, его часто заказывают в дорогих ресторанах по всему миру. На сегодняшний день насчитывается более двух десятков разных заправок и соусов для карпаччо, на любой вкус. Мясо слегка подмораживают перед нарезкой, обжигают или нарезают тоненькими слайсами просто так, без какой-либо предварительной обработки. Чаще всего заправляют смесью из оливкового масла первого отжима и уксусом либо лимонным соком.

• Карпаччо из говядины (beef carpaccio) - рецепт приготовления от Праймбиф
• Главная Оценит каждый: диетолог поделилась рецептом авторского карпаччо из говядины.
• Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
• Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food.

Вместо пармезана подойдет любой другой твердый сыр, главное, не забудьте напомнить своим гостям, что тарелки горячие, и не дайте. Мясо для роллов должно быть очень хорошего качества, но, чтобы было нежнее и вкуснее, лучше его все-таки еще и отбить. Кусочки сыровяленой ветчины для этого блюда должны быть довольно большие и очень-очень тонкие, практически как бумага!

Похожие статьи

• Рецепт восточного салата из говядины - Салат Восточный с говядиной - состав, пошаговый рецепт
• Как приготовить быстро и вкусный шашлык - Как приготовить нежный и сочный шашлык из говядины?
• Рецепты из говядины с фасолью красной
• Что можно сделать из говядины в духовке рецепт