Хачапури по-аджарски на мацони рецепт
Хачапури по- аджарски (тесто на мацони)
Аппетитная золотистая булочка, щедрая сырная начинка и обязательно — желток. Уверены, что вы сразу же отгадали название знаменитого грузинского блюда! Сегодня мы поделимся с вами рецептом идеального теста и начинки для хачапури, а также расскажем, как приготовить его самостоятельно.
В основе традиционного хачапури лежит мацони. Мацони — кисломолочный продукт, производимый на Кавказе. Несет в своем составе массу полезных свойств. Является сородичем ряженки и кефира. Хачапури являются всемирно известным блюдом грузинской кухни. Наряду с чахохбили и долмой.
В мацони добавить соду гашеную уксусом, перемешать, вбить яйцо с сахаром и солью, перемешать. Скатать в комок, накрыть полотенчиком и оставить при комнатной температуре на пару часиков. Тесто разделить на 3 части, раскатать овалы, в центр выложить начинку, защипнуть края придавая форму лодочки. После вынуть противень влить по 1 яйцу в готовые хачапури и вернуть в духовку еще на минуты. Тесто получилось как дрожжевое, единственное обязательное условие мацони должен быть прокисший.
