Тонкие блины на молоке прокисшем рецепт
Тонкие блины на кислом молоке
Блины — излюбленное блюдо большинства. Как правило, тесто для блинов готовится на свежем молоке. Но сегодня у меня рецепт блинов на скисшем молоке. Ведь, признайтесь, периодически молоко в холодильнике скисает. Сразу скажу, что блины на кислом молоке получаются не менее вкусными, чем обычные тонкие блинчики. Да и рецепт мало чем отличается от классического варианта.
Два крупных яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар и соль. Венчиком интенсивно взбиваем до однородной массы без хлопьев неразбитого белка. Вливаем кислое молоко можно из холодильника или чуть подогреть , размешиваем.
Сытные и быстрые в приготовлении эти блинчики станут хорошим вариантом использовать немного просроченное молоко. Когда нет времени или настроения готовить, а в холодильнике давно стоит начатый пакет с молоком, можно ограничиться приготовлением вкусных и сытных блинов, которые и голод утолят, и остатки кислого молока помогут пристроить. Муку просеять, причем лучше взять ее чуть больше, чем по рецепту, поскольку она может сильно отличаться по влажности, проценту клейковины и другим показателям. В процессе приготовления теста ее нужно добавлять постепенно и ориентироваться на консистенцию. Чтобы тесто не разбрызгивалось при приготовлении, лучше взять высокую посудину. Разбить туда яйца, добавить сахар, щепотку соли и хорошо перемешать.
