Как сделать эластичное тесто на пельмени
Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
Домашние пельмени при варке часто разваливаются, проблема обычно в замешанном слишком круто тесте. При этом сделать тесто нужной консистенции, так называемое правильное, очень просто, главное — добавить к муке яйца и воду не по отдельности, а уже вместе. Тесто для пирожков готовить нужно чуть иначе.
Какая бы замечательная начинка ни была в пельменях, если тесто приготовлено неправильно, изделия не будут радовать потребителя. Темный цвет и торчащий по стыкам фарш испортят внешний вид, а толстый слой теста, разваривающийся и липкий, погубит вкус продукции. Поэтому забота о качестве пельменной оболочки — важная задача для владельцев пищевых цехов и заведений общепита. Тестовой массе необходимо быть эластичной, ведь ее будут раскатывать в слой 1—1,5 мм. Это можно сделать с помощью тестомесов Danler серии PG. При полной загрузки дежи тесто замешивается за 5—10 минут.
Разместил Денис. За дело! Я явно чего-то не понимаю.
