Зефирный крем для украшения торта рецепт - Белковый заварной крем - кулинарный рецепт
Производство пенообразных масс
Кремы и кремообразные массы - это пластичные, как правило, пышные массы, приготовленные сбиванием смеси таких компонентов, как сливочное масло, сливки, яичные белки, а также сахар, молоко, ароматизирующие и вкусовые продукты и другие компоненты. Кремы находят большое применение в качестве отделочных материалов в производстве тортов, пирожных и аналогичных изделий. Кремы должны отличаться пышностью, т. Получение такой структуры достигается, как и для рассмотренных ранее пенообразных масс, насыщением массы пузырьками воздуха в процессе сбивания машинным способом или вручную. Поэтому кремы следует рассматривать как разновидность структур пенообразного строения.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Существует множество вариантов белкового крема.
Ляля Давыдова Поваренок 3 уровня. Воздушность, легкость, приятный вкус, удобная консистенция и прекрасное сочетание с фруктами и ягодами — вот аргументы в пользу того, чтобы использовать этот крем именно в летнюю жару. Он хорош, как прослойка в тортах, как наполнитель в трубочках и корзинках, и пригодится для склеивания печенюшек между собой. А некоторые нерадивые хозяйки камень - в мой огород , спасая свою репутацию, выдают его неожиданным гостям за самостоятельный десерт - и тут вариантов много: просто с кофе, с горячим шоколадом, с ликером или с фруктами и ягодами.
