Рецепт сыра из козьего молока с закваской - Как делать сыр дома - пепсин

Сыр из козьего молока с пепсином получается ничуть не хуже, чем сыр на закваске. Молоко для приготовления нужно брать выдержанное, не свежее, так как в свежем молоке идет бактерицидная фаза и оно плохо сворачивается. Из указанного количества ингредиентов получается головка сыра весом чуть больше одного килограмма. Подборка рецептов: простой рецепт закусок , закуски из сыра , оригинальные закуски.

Закваски для приготовления сыра в домашних условиях.

Как сделать домашний сыр? По какому рецепту лучше приготовить? Сыр из козьего молока или из коровьего?

Предыдущая статья: Творог Хачо в домашних условиях. Следующая статья: Сухое вещество молока. Что это такое, определение.

Ученые всего мира так и не пришли к общему выводу, где и когда был изобретен сыр. Самое распространенное мнение об этом гласит, что сычужный сыр был найден древними кочевниками, которые пытались хранить молоко в мешках из желудков животных, но оно постоянно сворачивалось. Оказалось, что в желудке жвачных животных вырабатывается сычужный фермент — самый первый помощник в изготовлении сыра из молока. Если вы решили приготовить сыр дома, а не покупать магазинные сыры, то вам нужно просто смешать молоко и необходимый фермент. Для некоторых видов сыра также требуется добавление закваски.

Похожие статьи

• Как сделать харлей
• Выкройки фартука для кухни сшить своими руками - Кладовка в квартире, как из кладовки сделать гардер
• Что делают из древесины персика
• Как лечить простатит домашними средствами