Как в домашних условиях сделать сырокопченое мясо
Вяленое мясо по-домашнему
Под Рюмочку. Сыровяленое мясо в домашних условиях. Сыровяленое мясо в домашних условиях: Мясо у меня свиной карбонад - 0,6 кг Соль - 60 гр. Коньяк - 1 рюмка Приправы - по вкусу Мясо режем толщиной около 5 см, кладем в контейнер, солим, добавляем коньяк, перемешиваем и отправляем в холодильник на 12 часов. После чего промываем мясо, просушиваем его и обваливаем в приправах.
Автор: Евгения Смехова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям.
- Вяленое мясо по семейному рецепту – кулинарный рецепт
- Вяление — один из самых древних способов консервации продуктов. В домашних условиях можно вялить рыбу, а так же любое мясо: птицу, говядину и свинину.
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
- Сушеное мясо из говядины. Вяление и сушка - самые древние способы заготовки мяса на длительный срок.
Ставим на плиту мл. Доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть и смешиваем с остальной холодной водой. Добавляем соль, insta cure и сахар, хорошо размешиваем и опускаем куски мяса в маринад. После раскладываем куски мяса на сетку для вяления в проветриваемом помещении и вялим 24 часа. Затем коптим мясо 12 часов на ольховых опилках, при температуре не выше 30ти градусов.
