Холодец из индейки рецепты и
Холодец из индейки и курицы
Этот холодец делается из мяса индейки. Форма напоминает буханку хлеба. Почему именно такая форма? Да потому, что очень удобно отрезать кусочки холодца и сразу класть их на кусочки хлеба.
В отличие от холодца из свинины или курицы, холодец из индейки получается не таким жирным, но очень вкусным и необычным. Прозрачный желейный холодец можно запросто приготовить без добавления желатина, стоит только воспользоваться нашим пошаговым рецептом с фото. Для того, чтобы холодец застыл, мясо индейки обязательно нужно варить с костями, для этого отлично подойдет крыло, голень, часть спины из одной мякоти у вас получится не холодец, а вкусный наваристый бульон из индейки, который, к сожалению, не застынет. Бульон следует варить при открытой крышке обязательно на медленном огне, чтобы он не кипел, а лишь немого побулькивал томился в кастрюле. Чтобы холодец получился ароматным и вкусным, при варке в него нужно добавить специи исходя из своих предпочтений , морковку и репчатый лук можно также положить корень петрушки или лук-порей.
Холодец — блюдо, которое возникло скорее стихийно. Просто крестьянами было замечено, что поле долгой варки бульона образуется аппетитный гелеобразный продукт. Оставалось догадаться измельчить содержимое бульона и залить массой. Получился студень, который в дальнейшем полюбили люди из знати. Да и теперь мало какое застолье в деревне, равно как и в городе не обходится без этого яства.
