Генератор дыма для холодного копчения своими руками видео
Фрикционный дымогенератор для холодного копчения
Назначение дымогенератора для холодного копчения — производство большого количества дыма и подача его в шкаф для приготовления копчёностей. Пласт семги разделил на 2 куска, щедро засыпал солью на часов, промыл от излишков соли в проточной воде минут Работаю оператором освещения в местном ДК. Не так давно, по этому некоторых моментов еще не было и с чем-то приходиться сталкиваться впервые. И на днях сказали, что едут к нам спектакль ставить, а в райдере указана дым машина.
Дымогенератор BRADLEY SMOKER
Домашняя коптильня — это гарантия сохранности мясных и рыбных продуктов, богатый ассортимент колбас и других деликатесов. Если вы являетесь счастливым обладателем загородного домовладения, и к тому же рыбаком или охотником, без такого устройства просто не обойтись. В этом материале пойдёт речь о том, как сделать своими руками дымогенератор для холодного копчения.
Устройство дымогенератора для холодного копчения: принцип его работы
Версия ЕМ1 — объем загрузки 1,2 литра щепы. Этого количества хватает на часа непрерывного копчения. Дымогенератор холодного дыма от ЕмКолбаски работает по принципу эжектора. Суть этого процесса заключается в том, что малый поток воздуха приводит в движение гораздо большие воздушные массы, создавая тягу. Горячий дым из области горения смешивается со свежим воздухом, нагоняемым компрессором, охлаждаясь за счет разбавления в раз. Этот дым на выходе имеет температуру всего на 0 С выше окружающей среды, позволяя получать истинное холодное копчение, которое происходит в диапазоне температур от 22 до 45 0 С.
