Ассортимент сложных горячих блюд из птицы - Кафе на 50 посадочных мест

Предприятия общественного питания-предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их организации их потребления. В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания подразделяются на рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные, столовые и др. Предприятия с полным циклом производства осуществляют обработку сырья,выпускают полуфабрикаты и готовую продукцию, а затем сами реализуют ее в залах, буфетах, магазинах кулинарии. В зависимости от типа, места расположения, степени материально-технической оснащенности и объема предоставляемых потребителям услуг предприятия общественного питания подразделяются на типы и классы.

Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест

Организация производства. RU На проверке: Чертежи Контент чертежей Рисунки. Чертежи - Поиск по названиям проектов Контент чертежей - Поиск по текстовому контенту файлов, содержащихся в проекте.

Естественно, что исключительно важной задачей технологии приготовления продукции общественного питания является максимальное сохранение питательных веществ в готовых блюдах и изделиях. Цель курсовой работы — изучение способов и приемов кулинарной обработки при приготовлении блюд из отварной и припущенной птицы. Поставленная цель требует решения следующих задач: 1. Изучить характеристики и особенности технологии обработки сырья и продуктов для приготовления

Характеристика предприятия. Характеристика горячего цеха. Расчет производственной программы предприятия. Составление таблицы загрузки торгового зала и определение количества питающихся. Определение общего количества блюд, подлежащих изготовлению.

Похожие статьи

• Какие блюда можно приготовить с салом - Блюда из тыквы, рецепты с фото на m: 1614
• Рельсы для шкафа купе своими руками видео пошаговая инструкция
• Меню для кафе сделать
• Прибамбасы для лодок пвх своими руками - Инструкция по изготовлению шкафа. Как сделать